宝和園の『お茶工場』はこの茶道の「お薄」の世界を煎茶にと店主岡本が創作した名品です。 掛川産やぶ北一番茶＋(2)甘味を引き出すよう焙煎した茶茎＋(3)茶道で使われる高級碾茶(てんちゃ)を大理石の石臼で挽いた"本物"の宇治抹茶をブレンドして仕上げた宝和園オリジナルのブレンド茶です。

１．人数分の茶碗にお湯を注ぎ湯冷ましをする。 ・お湯の量は１人あたり極上で６０ml、並級で９０ml。 ・茶碗の大きさは、極上は小ぶり、並級は中ぶり。 ※良質な日本茶は熱湯よりぬるめのお湯で淹れた方が美味しく入ります。 そのため一度茶碗に熱湯を注いで湯を冷まし、その湯を利用す...